როგორ მოვუაროთ თუჯის ქვაბს

თუჯის ტაფების უპირატესობები აშკარაა: მათი განთავსება შესაძლებელია არა მხოლოდ ქურაზე, არამედ ღუმელშიც. გარდა ამისა, თუჯის ქვაბს კარგი თბოგამტარობა აქვს, ხოლო თავსახური ხელს უშლის ორთქლის დაკარგვას. ამ გზით მომზადებული კერძები არა მხოლოდ ინარჩუნებს ინგრედიენტების პირვანდელ გემოს, არამედ შეიძლება მოხარშოთ ნარჩენ ტემპერატურაზეც.
1. ქოთნის გაწმენდის ახალი სახელმძღვანელო
აადუღეთ წყალი და გადაასხით, შემდეგ დაბალ ცეცხლზე გააცხელეთ, აიღეთ ცხიმიანი ღორის ნაჭერი და ფრთხილად გახეხეთ.
ჭუჭყიანი საფარი ცხიმითა და ზეთით გაწმინდეთ და შავ ზეთად აქციეთ. გადაასხით, გააგრილეთ, გარეცხეთ, რამდენჯერმე გაიმეორეთ და ბოლოს გამჭვირვალე ზეთი გამოდის. რკინის ტაფა მზადაა.
2. ექსპლუატაციაში არსებული ტექნიკური მომსახურება
რადგან ზედაპირი თანაბრად თბება, მომზადების დასაწყებად მხოლოდ ცოტა ზეთი გვჭირდება. ყოველ ჯერზე, როცა მოამზადებთ თუჯის ქვაბს, საკვები შესაბამისად გაზრდის რკინის ზოგიერთ ელემენტს.
ნაბიჯი 1 მომზადებამდე, გააცხელეთ ტაფა
გლუვი ზედაპირის მქონე არაწებოვანი ტაფებისა და სხვა მსგავსი პროდუქტებისგან განსხვავებით, რომელთა გაცხელება დაბალ ცეცხლზეა შესაძლებელი, თუჯის ტაფებს შესაბამისი გაცხელების ტემპერატურა სჭირდებათ.
თუჯის ქვაბი დადგით ქურაზე, საშუალო ცეცხლზე, 3-5 წუთის განმავლობაში, ქვაბი კარგად გაცხელდება.
შემდეგ დაუმატეთ სამზარეულო ზეთი ან ღორის ქონი, შემდეგ დაუმატეთ ინგრედიენტები და ერთად მოშუშეთ.
ნაბიჯი 2 რა უნდა გავაკეთო, თუ ხორცის მომზადებისას მძაფრ სუნს გამოსცემს?
არსებობს სიტუაცია, როდესაც ხორცის თუჯის ქვაბში მომზადებისას მძაფრი სუნი გაჩნდება. ეს შეიძლება გამოწვეული იყოს ქვაბის ძალიან გაცხელებით ან წინასწარ გაუწმენდად. (თუ ცხოველური ცხიმი და საკვების ნარჩენები წინასწარ ბოლომდე არ მოიშორება, ეს მშრალ ქვაბში სქელ კვამლს გამოიწვევს).
იმისათვის, რომ სამზარეულოში შემწვარი ბეკონის სუნი არ გაჩნდეს, მომზადებისას საშუალო ტემპერატურა უნდა აირჩიოთ. საკვების ტაფიდან ამოღების შემდეგ, დაუყოვნებლივ გარეცხეთ ტაფა გამდინარე ცხელი წყლით (ცხელ წყალს შეუძლია საკვების ნარჩენებისა და ცხიმების უმეტესი ნაწილის ბუნებრივად მოშორება). ცივმა წყალმა შეიძლება ქვაბის კორპუსი დაბზაროს და დააზიანოს, რადგან თუჯის ქვაბის გარე ტემპერატურა უფრო სწრაფად იკლებს, ვიდრე შიდა.
ნაბიჯი 3 საკვების ნარჩენების დამუშავება
თუ საკვების ნარჩენები კვლავ დარჩა, შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი უხეში მარილი და ღრუბლით გაწმინდოთ. უხეში მარილის ტექსტურა ზედმეტ ზეთსა და საკვების ნარჩენებს ზიანის გარეშე მოაშორებს; საკვების ნარჩენების მოსაშორებლად ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაგარი ფუნჯი.
3. გამოყენების შემდეგ: თუჯის ქვაბი შეინახეთ მშრალად
ზოგჯერ, თუჯის ტაფის შიდა მხარე ძალიან ჭუჭყიანი ჩანს, როდესაც შიგნით საკვებია ჩარჩენილი ან როდესაც ის ნიჟარაში ღამითაა ჩატენილი. ხელახალი გაწმენდისა და გაშრობის დროს, ჟანგის მოსაშორებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფოლადის მავთულის ბურთულები. ქვაბის გაწმენდის შემდეგ, სრულად გააშრეთ და შემდეგ გარე და შიდა ზედაპირები წაუსვით სელის ზეთის თხელი ფენა, რომელიც ეფექტურად დაიცავს თუჯის ქვაბს.

If you are interested in our Cast Iron Cookware, please contact our email: info@dinsenmetal.com