როგორ მოვამზადოთ თუჯის ჭურჭლით

მიჰყევით ამ კულინარიულ რჩევებს, რომ ყოველთვის სწორად მოამზადოთ.

ყოველთვის წინასწარ გააცხელეთ

ტაფა ყოველთვის დაბალ ტემპერატურაზე 5-10 წუთის განმავლობაში გააცხელეთ, სანამ ცეცხლს გაზრდით ან რაიმე საკვებს დაამატებთ. იმის შესამოწმებლად, საკმარისად ცხელია თუ არა, ტაფაში რამდენიმე წვეთი წყალი ჩაასხით. წყალი უნდა შხუილდეს და აცეკვდეს.

ტაფა საშუალო ან მაღალ ცეცხლზე არ გააცხელოთ. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია და ეხება არა მხოლოდ თუჯის, არამედ სხვა სამზარეულოს ჭურჭელსაც. ტემპერატურის ძალიან სწრაფმა ცვლილებამ შეიძლება ლითონის დეფორმაცია გამოიწვიოს. დაიწყეთ დაბალი ტემპერატურით და იქიდან გააგრძელეთ.

თუჯის ჭურჭლის წინასწარ გაცხელება ასევე უზრუნველყოფს, რომ თქვენი საკვები კარგად გაცხელებულ სამზარეულოს ზედაპირს მოხვდეს, რაც ხელს უშლის მის მიკვრას და ხელს უწყობს არაწებოვანი ზედაპირის მომზადებას.

ინგრედიენტებს მნიშვნელობა აქვთ

ახალ ტაფაზე პირველი 6-10 შეწვისას ცოტა მეტი ზეთის გამოყენება დაგჭირდებათ. ეს ხელს შეუწყობს სანელებლების უფრო მყარი საფუძვლის შექმნას და ხელს შეუშლის საკვების მიწებებას სანელებლების დაგროვებისას. როგორც კი სანელებლების ბაზას შექმნით, აღმოაჩენთ, რომ მიწებებისგან თავის დასაცავად ზეთი თითქმის არ დაგჭირდებათ.

მჟავე ინგრედიენტები, როგორიცაა ღვინო, პომიდვრის სოუსი, ძლიერ სანელებლებს აფუჭებს და უმჯობესია, თავი შეიკავოთ მათგან, სანამ სანელებლები კარგად არ გამაგრდება. გავრცელებული მოსაზრების საწინააღმდეგოდ, ბეკონი ახალ ტაფაზე მოსამზადებლად ცუდი არჩევანია. ბეკონი და ყველა სხვა ხორცი ძალიან მჟავეა და სანელებლებს მოაშორებს. თუმცა, არ ინერვიულოთ, თუ სანელებლების ნაწილი დაკარგეთ, მოგვიანებით მისი შეცვლა მარტივად შეგიძლიათ. დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ჩვენი სანელებლების ინსტრუქციები.

დამუშავება

ტაფის სახელურთან შეხებისას სიფრთხილე გამოიჩინეთ. ჩვენი ინოვაციური სახელურის დიზაინი უფრო დიდხანს ინარჩუნებს სიგრილეს, ვიდრე სხვა ღია სითბოს წყაროებზე, როგორიცაა ქურა ან გრილი, მაგრამ საბოლოოდ მაინც გაცხელდება. თუ დახურულ სითბოს წყაროზე, როგორიცაა ღუმელი, დახურული გრილი ან ცხელ ცეცხლზე, ამზადებთ კერძს, თქვენი სახელური ცხელი იქნება და მასთან შეხებისას უნდა გამოიყენოთ ხელის შესაბამისი დამცავი საშუალებები.